生の落花生を搾った汁に芋くじ粉を混ぜて、火にかけて練ります。しばらくすると、グンッと手応えが出てきて混ぜにくくなってくる。でも、もう少し続けて…。という作り方で数回作ったことがある、じーまみ豆腐。初めは練るのを終えるのが早すぎて見事に失敗し…
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