再び会える日まで＠Lecker Bissen(下目黒、東京)

「どこのベーコンが一番好き？」ってきかれたら、迷わず「レッカー・ビッセン！」って答えたと思う。しっかりとしてるけれど、複雑で食欲をそそる燻した匂い。脂身だけでも美味くて酒が飲めちゃう。加熱などせずにそのままで、ほんのちょっとマスタードをつけて…という食べ方、好きだったなぁ。

けど、この3月で閉店しちゃってた。つい最近、久しぶりに…と行ってそのことを知りました。いろいろなことが起きたみたいです。何年か後に再開を…と構想はあるみたいですけど、目黒通りの工房は建て替えなくちゃならないみたいです。薫製の匂いのことでも好意的な視線ばかりじゃないみたいなので、もう一度今の場所で！ということは無理そう。だとしても。長〜い目で、あのベーコンを、レバーケーゼを、ミートローフを、ソーセージを、待ってます(^_^)

おいしいものはやっぱり、人が作るもの。